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1、主料：琵琶腿500g。
2、辅料：油适量、盐适量、八角2粒、桂皮1小块、香叶1片、干辣椒1粒、红烧酱油适量、葱适量、姜适量、冰糖适量。
3、鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅。
4、小火煎至表皮微黄。
5、另起锅，注入少量的油下入八角桂皮香叶煸炒出香味。
6、再下入葱姜继续煸炒。
7、加入红烧酱油和冰糖，倒入开水。
8、烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。
9、加入盐，转大火，收干汤汁即可。
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