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食材主料准备：酸菜200克，鸡蛋1个；
辅料准备：油适量、盐适量。
具体步骤：
1、用水把酸菜洗净，挤干水分；
2、鸡蛋打在碗里，加盐搅散；
3、热油锅，倒入蛋液摊成蛋皮，用锅铲切成小块；
4、放入酸菜同炒；
5、放盐调味，加适量清水翻炒一下；
6、起锅，即可食用。
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