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湖蟹煲的做法：
1、 蟹洗干净，掀去蟹盖，切成4块；
2、 切口处沾上面粉，放油锅里稍稍煎一下；
3、 豆腐切方块；
4、 葱姜洗净，分别切段、片待用；
5、 砂锅里倒少量水，放入蟹，豆腐，葱，姜，料酒，大火烧开后改小火炖半个小时；
6、 最后放盐，少许糖即可。
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