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1、主料：蚌肉适量、小白菜300g。
2、辅料：食盐适量、料酒适量、调和油适量。
3、将活蚌去壳洗净，切成小块状装碗，浇以料酒拌匀稍腌。
4、青菜洗干净后切成段。
5、油5分热的时候把蚌肉先下锅，然后放点料酒和水煮一下。
6、放入青菜翻炒，再加适量的水大火煮开，直至汤变成奶白色。
7、出锅装盘，青菜蚌肉即可制作完成。
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