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小棠菜剥去外面的大叶子作他用，只留下菜心;
烧开一锅水，下少许植物油和一点盐，把小棠菜心焯熟，摆盘备用;
用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、盐，搅匀成调味汁备用;
杏鲍菇切片，热锅放油，先把菇片煎一下;
再倒入调味汁煮开，转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁;
最后调入2匙鲍鱼汁，拌匀即可;
先将菇片摆盘，再把汤汁均匀地浇上，成品完成。
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