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在家做火锅需要的底料有以下几种：
1、高汤，用新鲜筒子骨加以老鸭或鲜鸡大火烧开小火慢炖的方法熬制12小时以上，即得高汤。
2、辣椒，选料时要以色泽红润个体饱满的辣椒为材料。
3、花椒，也可以用青椒代替。
4、酱，可选用豆瓣酱。
5、红油及红糖，用以达到润色及提鲜的功效。
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