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陈醋味道更浓郁一些。煮面条时先不要放，那样会损失醋中的营养，醋不仅是调味儿品，也是一种对身体有保健作用的食品。煮的时候会随着蒸发掉，所以要吃的时候放，根据个人的口味选择，煮面条是一般是不会放醋的，都是把醋放到碗里，作为调味使用。用量根据自己的口味来调节，很多时候，放点醋可以增加香味和其他功效。
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