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在去芋头皮之前不要水洗，在流动的水流中处理芋头，将芋头蒸熟后再去皮，带上手套削芋头皮。
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色。
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