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1、准备25毫升花生油、1500毫升清水、5克盐、5克姜、10克红枣、20克黑豆、500克鲤鱼。
2、将鲤鱼洗净后控干水分，姜切片。锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。把黑豆洗净，并沥干水分备用。锅中倒油加至7成热，放入鲤鱼煎至金黄捞出。
3、将煎过的鲤鱼放入汤锅中，加开水、黑豆、红枣、姜片。大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。食用前放入盐调味即可。
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