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冰冻乌参需要泡发，将乌参放在盆内，自然解冻，冷水浸泡2-3个小时后，将海参剖开，将海参内脏去除，煮开一锅水，放入少量碱，稍微放凉后，倒入海参中浸泡半小时，反复两次，用凉水冲洗海鲜即可。乌参属于光参类，通体光滑无肉刺，海参多成乌黑色或黑紫色。营养价值也较高，在我国南方城市有一定市场，但大部分人是用来做菜食用。
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