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卤水是中国粤菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。材料主要包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等，肴制数小时即可制成。
用商店里的卤水包做卤水的方法：；
1、取一个汤锅，将葱、姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开；
2、将酱油放入的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖及卤水卤包；
3、转小火煮滚约5分钟至香味散发出来，最后再加入茉莉花酒。
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