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苦菜凉调较为好吃，以下是其需要的原料及其做法：
原料：苦菜500克、蒜泥10克、盐适量、味精适量、香油适量、醋适量。
做法：
1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出；
2、将苦菜洗出苦味，挤干水分，切碎，放人盆中待用；
3、将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀，浇在苦菜上，拌匀即可食用。
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