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1、用料:鸡蛋适量，猪肉4两、面粉半斤、大葱一棵、生姜一小块、酵母一小勺、酱油、香油、植物油、鸡精、温水适量、料酒少许。
2、猪肉切块，用搅拌机打碎成肉馅葱姜切成末，倒入肉馅。
3、再加入鸡蛋、酱油、香油、植物油、盐、鸡精，搅拌均匀面粉中慢慢加入温水。
4、然后加入酵母，揉成光滑的面团，碗上盖一层保鲜膜，在温暖潮湿的地方发酵成原来的2倍大，一般需要1个多小时发好的面团揉均匀。
5、分成鸡蛋大小的面团，在面板洒上一层薄粉，擀成中间厚，外围薄的面皮，放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀地打褶收皮儿。
6、收好按一下最后，把包好的包子放入盛有冷水的蒸锅，蒸15分钟即可。
7、如果用明火加热的蒸锅，关火后焖5分钟再开盖，能保证包子不回缩。
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