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醋溜土豆丝的做法为：土豆改刀，放入水中浸泡。锅里烧开水把土豆丝焯40秒捞出。另起锅炒制花椒、葱姜丝等辅料，炒香下入土豆丝。翻炒后下入白醋等佐料，出锅。
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言)，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
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