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1、将腊肉洗净，放入沸水中焯一下，断生，控水取出切块备用。
2、小白菜，鲜香菇，葱，姜洗净切好备用。
3、锅中放少许油，待热后放入腊肉炒香。
4、然后放入葱，姜翻炒两下，再放入香菇继续翻炒。
5、此时再向锅中放入黄酒，高汤，然后大火煮开后转小火再煮20分钟左右即可。
6、临出锅前放入油菜，香油，白胡椒粉，关火出锅即可。腊肉本身就咸，所以此汤不比再另放盐。
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