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电磁炉发生的高频电磁波是通过在铁镍等顺磁性材料中产生涡流，把电能转换成热能煮熟食物的，所以用逆磁性的铜铝材料制造的厨具放在电磁炉上，加热效果就很差，陶瓷、玻璃材料的厨具放在电磁炉上上不发热。所以用电磁炉一定要选铁或不锈钢做的厨具。家中一时没有顺磁材料的厨具，又要加热食物，可以用下述方法解决：
1、准备一块铁片敲成锅底形状，让它与锅紧密接触，以利传热。
2、做饭时先放铁片，再将铝锅、铜锅放在上面。
3、用玻璃、陶瓷或沙罐热药，只需把不锈钢勺或铁铲等物品放入药中，很快就能加热。
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