熬鱼汤又白又鲜的方法有:杀鱼的时候,去除鱼腥线;炖鱼之前先将鱼煎一下,这样炖出的鱼汤才会细腻呈奶白色;下锅炖鱼的时候,记住一定要用开水,不能用冷水。
鱼汤的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。鲫鱼营养价值极高,经常食用鲫鱼汤,可补充营养,增强抗病能力。
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