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让起过皱褶以后的包子皮边缘从中间通过，夹出一道包子的“嘴边”。
每次捏褶子时，左手托住包子皮，馅放皮子中心，用右手拇指和食指自右边向左依次捏出10到30个褶皱，同时用右手原种植紧顶住拇指的边缘，拇指与食指略微向外拉一拉，以使包子最后形成“颈项”。
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