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泡打粉替代品是酵母粉。酵母粉和泡打粉是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体让面团中产生无数的小气孔。在烤制或者蒸的时候就能让面点变得松软，它和泡打粉起的效果差不多但是没有泡打粉起发得那么快，而且还需要温度和湿度的配合这些是一些小缺点。
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