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1、猪肺洗净，加水适量，投入料酒，煮至七成熟后捞出，用刀切成丁状备用。
2、薏苡仁、大米淘净，连同猪肺丁一起加入铝锅内，加800克清水，并放入葱、生姜、精盐、味精、料酒，置旺火烧沸，再用小火煨熬，米熟烂即成。
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