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如果是生长在麻椒地带的人那是没坏处的，四川人不吃麻椒会长豆豆，吃了反而皮肤光泽麻椒和辣椒很相似，都具有很高的营养价值，富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素c及钙、磷、铁等微量元素。
因为每次使用量都很有限，所以不能指望吃辣椒获得多少营养。
人们爱吃辣椒，主要是受辣椒味的地吸引。冬天吃辣椒能够御寒暖胃，预防感冒。
夏天吃辣椒，则能促进消化，减轻暑气。这都是因为辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质。
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