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材料：老母鸡1只约两斤，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250毫升，少许盐
做法：
1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用；
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出；
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅中，加开水，盖过肉块一倍高；
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上即可。
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