1、鸡翅两面改刀,方便入味。冷水下锅、加葱姜片,煮出血末,捞出控干水分。
2、锅内热油,炒香葱姜蒜、干辣椒,下入鸡翅翻炒入味。
3、加生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺,清水盖过鸡翅,再加八角、香叶、桂皮大火煮开。
4、大火煮开后,加冰糖几颗,少许盐,盖上锅盖小火焖煮5分钟,大火收汤汁即可。
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