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1、鱼买小的，回来开肠破肚洗干净，放盐腌5分钟，面粉放入一颗鸡蛋，加点水，弄成面糊。
2、将鱼和面粉搅拌均匀。
3、锅中倒入油，烧开。
4、油烧开倒入鱼，不停翻动，使其受热均匀。
5、慢慢炸。听到彭彭声说明鱼刺正在受油的煎熬就完成了。
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