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1、黄瓜洗净晾干，将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时蒜、姜切片。
2、盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。
3、将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中。
4、锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。
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