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夏天胡萝卜包子馅发黑的原因如下：
夏天温度较高，导致胡萝卜中还原性物质被氧化，致使胡萝卜包子馅发黑；夏天空气中微生物含量增多，胡萝卜氧化速度加快，致使胡萝卜包子馅发黑。解决夏天胡萝卜包子馅发黑的方法如下：
将胡萝卜包子馅防止冰箱中，改善环境温度，即可防止胡萝卜包子馅发黑；将胡萝卜表皮刷上一层油膜，即可减慢胡萝卜的氧化速度，防止胡萝卜包子馅发黑。
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