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主料：猪头1个、干豆腐600克。
辅料：桂皮1个、花椒一朵、盐适量、红烧酱油。
制作方法：
1、烀好猪头肉，最好烂至脱骨；
2、切成碎块；
3、取一小盆，一块干净纱布；
4、把纱布平铺在小盆里，切好的碎肉放在里面；
5、用纱布包好碎肉，上面放一小盘，直径要小与小盆，上面用重物压上。
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