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1、主料：姜6克，葱12克，豆腐200克，鲢鱼头1个，辅料：蒜3克。
2、豆腐切片，鲢鱼头切斜刀。
3、锅中放油，倒入鱼头，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，干辣椒，料酒，翻炒均匀。
4、加入清水，大火煮沸，转中火炖制。
5、加入盐，鸡粉，胡椒粉，倒入豆腐炖制乳白色即可。
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