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1、脆肉鲩即是草鱼，养殖的鲩鱼餵饲蚕豆，使鱼肉的蛋白质及矿物质提高，从而使肉质更为爽脆。脆肉鲩是喂蚕豆长的，肉质结实、清爽、脆口。
2、脆肉鲩原产于广东省中山市长江水库。是中山市地理标志之一、是利用水库的矿泉水、喂精饲料、运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。
3、所谓的“脆肉鲩”生物学意义上仍然属于草鱼。属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。
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