1、在切好的猪肉中加水和淀粉拌合使用;
2、在切好的肉中打入鸡蛋拌合使用;
3、多放点油,油温不能过高,小火炒制,入锅时间不能过长,刚刚发白就全熟了;
4、上述是指炒菜的做法,如果是炖制,可加点醋,小火煮3小时以上,这样做出来的瘦肉都很可口,又不柴。
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