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1、兔肉切块；
2、放入生姜，料酒，淀粉和蛋清，搅拌均匀；
3、青尖椒切段备用；
4、红尖椒切段备用；
5、土豆切丝备用；
6、锅中倒油烧热；
7、下入兔肉，翻炒；
8、炒至兔肉变色即可；
9、盛出备用；
10、重新起锅烧油；
11、下入豆瓣酱爆香；
12、加入辣椒、红尖椒段、盐和水，熬一会儿；
13、加入青尖椒段和土豆丝；
14、翻炒均匀；
15、出锅啦！
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