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1、食材：水发蜗牛肉350克，鲜嫩青椒100克，葱50克，蒜50克，姜50克，烹调油20克，料酒1汤匙，味精1/3茶匙，酱油半汤匙，胡椒粉1/3茶匙，精盐1/3茶匙，水淀粉1汤匙。
2、方法：青椒切块。蜗牛肉用清水漂洗干净，大个的切小块。葱姜蒜切片。
3、把料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉一起放入碗中，调匀成汁。
4、锅中放入清水，烧开，蜗牛肉下锅稍烫，马上捞出，水分沥干。
5、锅中放入烹调油烧热，把青椒块、葱姜蒜片下锅，稍炒，蜗牛肉下锅，倒入对好的味汁，炒熟即可。
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