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1、银耳适量用温开水浸泡二十分钟，等银耳泡开之后，冲洗干净，掰成小片。蒜薹去掉尾巴，洗干净切成三厘米左右的小段。
2、小葱洗干净切碎备用；起油锅，加入适量食用油。
3、油热后，倒入葱花蒜薹翻炒一分钟，加盐鸡精适量，再翻炒半分钟，在蒜薹变软的时候加调料，调料能很好地浸入蒜薹里。
4、倒入准备好的银耳，翻炒几下，然后加几滴耗油，接着翻炒一分钟。
5、锅里加水50毫升，然后小火慢煨三分钟，这期间要用锅铲翻几下，防止粘锅。
6、关火，盖上盖子焖一两分钟，让菜汁能更好的浸入菜里面。银耳炒蒜薹就做好了。
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