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白酒去鱼腥味，将鱼洗净后，在鱼身上涂抹一层白酒，过几分钟后用水冲去，即可去除鱼腥味。红葡萄酒去鱼腥味，将鱼处理好后，往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒，可以有效去除鱼腥味。米酒去除鱼腥味，将处理好的鱼在烹饪前放入米酒中浸泡片刻，可有效去除鱼腥味。
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