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首先将海蜇洗一下，去掉一些粘在上面的杂质，然后将海蜇切条，放入清水中，在水里放入一些糖，用手抓几下，放置10几分钟，换水，加糖，再用手抓几下。如果不咸又没有明矾的气味就可以食用，如果还有可以按照上述方法再加入糖，重复多一次。
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