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高丽糊多用于干炸、焦、熘、抓炒等烹调方法。适合做的菜品如下所示：
1、用它制作干炸菜品，如：高丽明虾、银鼠鱼条等。外观形态饱满，口感外松里嫩。
2、用于禽类和水果类，如：高丽鸡腿、炸羊尾、夹沙香蕉等。味道鲜美，口感较好。
高丽糊制成的菜色金黄、外脆硬、内鲜嫩，制菜后具有酥脆、酥香、胀发饱满的特点。
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