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1、准备好辅菜，青蟹洗好，开刀。
2、青蟹对切，沾好生粉，起锅，多放点油（不然粉会粘锅），先放姜蒜爆香，再倒入蟹子，开炸。
3、放点黄酒和生抽。炒至五分熟，装盘。
4、锅内重新放油，下土豆，炒至金黄，放水煮。土豆微微软了放咖喱，煮开后，放蟹。
5、稍稍煮好了，放金针菇，放点大蒜叶和大蒜。
6、煮好装盘，最后一部撒点葱叶。
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