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1、猪手洗净，凉水下锅焯去杂质。
2、焯好放入葱姜，酱油，大料，香叶，盐，料酒，清水没过猪手，用高压锅炖20分钟。
3、炖好捞出，炒锅放入清水适量，加入冰糖，大火烧至糖液微黄，起泡后，放入猪手翻炒。
4、翻炒至糖汁均匀挂在猪手上出锅。
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