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1、主料：沙丁鱼；
2、配料：青红、尖椒末；
3、调料：盐、味精、糖、料酒、椒盐、淀粉、花生油；
4、做法：沙丁鱼处理干净，腌制味。沙丁鱼拍粉。用六七成热油将沙丁鱼炸至金黄色。炒香配料，再加沙丁鱼炒匀即可。
5、特点：外焦里嫩，口味鲜香。
6、提示：拍粉不宜太多，注意油温。
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