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过剩自由基会导致肌肤炎症和衰老，外源原因紫外线是导致自由基生成的重要原因，紫外线中的UVA和UVB射线都能够增加皮肤中的自由基：
①抵抗自由基：人体本身具有抵抗自由基的能力，但是过多的自由基，单靠身体本身的抵抗能力是不行的，可以通过补充抗氧化酶的活性的成分如谷胱甘肽过氧化酶和超氧化歧化酶等成分，减缓自由基氧化人体细胞的速度来达到抵抗自由基的作用。
②消除自由基：消除自由基就是提高抗氧化酶的活性来清除自由基，抢夺自由基的电子，使之失去作用力，维生素类和植物中的多酚类都是很好的清除自由基的抗氧化剂。
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