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柠檬汁中的草酸会和牛奶中的钙质发生化学反应，生成不溶于水的草酸钙，人体难以吸收。酸性饮料在胃中与牛奶中的蛋白质结合会凝结成较大较硬而且消化吸收比较困难的凝块，所以不能同吃，应在喝牛奶一小时以后再吃。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，巧克力中则含有充足的热能和草酸，若两者同时食用，牛奶中的钙和巧克力中的草酸结合而生成草酸钙，草酸钙在人体内不但不能被消化吸收，反而会引起生长缓慢、腹泻等不良影响，甚至使头发干燥、无光泽，出现尿结石等症状。
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