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判断食物的酸碱性是根据食物消化代谢后产生物质的酸碱性来决定的，番石榴过果实中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维C、钙、磷、铁等物质，其最终代谢物为碱性物质，所以是碱性水果。番石榴的口感极好，汁多味甜，有着健胃、补血等功效。
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