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1、将买来的猪里脊先用水冲洗切掉两边肥肉的地方只留瘦肉然后顺式切成薄片切好后放入干净的器皿冲洗几遍后待用
2、将盛有肉片的器皿水尽量控干倒入适量料酒不用太多然后加入2勺精盐一小勺白胡椒粉一小勺味精一个鸡蛋适量淀粉搅拌均匀为增加肉的粘稠度再加些面粉拌匀
3、分批放入锅中防止肉粘连用手将肉片铺平放入锅中可用筷子全部炸好后再放入油中一起翻炒使肉更佳酥脆捞出放在碗中备用
4、超市卖的专门做锅包肉的番茄酱已经调好了的那种挤到小碗里可根据个人口味再加入几勺糖放入熟芝麻拌匀
5、在锅中放油不宜过多没过锅底就好油热之后放入番茄酱然后用三分之一碗水将碗中番茄酱融一下一起倒入锅中熬番茄酱过程中不停用铲子搅拌待酱开始冒泡泡就可以将肉下锅翻炒全部沾上番茄酱即可出锅装盘喽～
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