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1、杏仁可以当早餐。发布在《营养》杂志上的研究结果表明，与吃饼干的学生相比，吃杏仁的学生2小时后血糖水平更低，胰岛素抵抗率低34%。当一个人的细胞停止对激素的反应时就会产生胰岛素抗体，这是糖尿病的早期征兆。
2、虽然吃杏仁和饼干的学生平均增重1.7磅(0.8千克)，但之前的研究表明，当人们开始上大学时，体重增加2.2磅-6.6磅(1-3千克)是很正常的。每天吃杏仁比吃饼干更有吸引力。研究人员称：“这表明，食用营养丰富的零食比典型的碳水化合物零食更受欢迎。”
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