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储藏温度是零下一摄氏度，相对湿度是百分之八十五到百分之九十，储藏期为七十天。选择苹果的适宜贮藏温度，以能够有效地抑制后熟和微生物的危害及避免低温失调为标准。低温对苹果贮藏很重要，苹果的后熟作用在四点四摄氏度时比在零摄氏度时快一倍，在九摄氏度时比四点四摄氏度时快一倍。因此，只有在苹果采收后尽快冷却贮藏，才能最大限度地延长苹果贮藏寿命。苹果贮藏在零下一摄氏度要比在零摄氏度时的贮藏寿命约延长百分之二十五，比在四之五都时延长近一倍。
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