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1、形状：这是比较直观的挑选方式，酸枣仁一般呈圆形或椭圆形，形状看上去比较规整。
2、颜色：酸枣仁表面紫红色或紫褐色，表面发亮，挑选时应该注意下这方面。
3、气味：酸枣仁闻起来没什么气味，比较清淡，如果闻起来有股化学品的味道，那证明是劣质产品。
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