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1、食材：鲫鱼1条、酱油5克、料酒5克、细香葱5克、鸡精3克、食盐5克、白糖3克、植物油20克、葱5克、姜3片、蒜3瓣。
2、将鲫鱼洗净处理干净，葱姜蒜洗净切碎。
3、锅烧热后加油，爆香葱姜蒜 ，放入鲫鱼煎至两面金黄。
4、淋入料酒、酱油和适量盐，加入开水和鱼身持平。
5、开大火将汤汁收干.
6、出锅前撒入鸡精和葱花即可
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