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100克饭热量是485KJ，也是116卡路里。米饭的主要成分是碳水化合物。米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素含量都较精米米饭中的要高。
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