闻气味,新鲜的鱼腥味非常小。看鱼腮,新鲜的鱼腮是鲜红色的,有时候买来的鱼腮发白或有点发暗,就证明时间有些久。看眼睛,新鲜的鱼眼球是透明而清澈的,微凸,如果眼球有点发浑,就要注意。摸鱼鳞和鱼肚,坚实,不发软的就新鲜。
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