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1、原料：山药、鸡胸、脯肉、火腿、黄瓜皮（分量依据个人情况而定）。
2、调料：盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水各适量。
3、山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝；
4、鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱、姜、水，并将蛋清打匀；
5、取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟；
6、锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在桂花山药上即可。
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